Ремесленные ( крафтовые) пивоварни в США

По состоянию на 2018 год в Соединенных Штатах насчитывалось более 7000 ремесленных (крафтовых) пивоварен. Их популярность привлекла внимание местных агентов по экономическому и общественному развитию, которые увидели потенциальные экономические выгоды от успешного ремесленного пивоваренного завода. В поисках недорогой и просторной недвижимости многие ремесленные пивоваренные заводы разместились в зданиях в экономически неблагополучных районах.

Ремесленные (крафтовые) пивоварни (craft brewery) или мини пивоварни для малого бизнеса – это пивоварни, которые производит небольшое количество пива, как правило, намного меньше, чем крупные корпоративные пивоварни, и находится в независимом владении. Такие пивоварни, как правило, отличаются своим акцентом на качество, вкус и технологию пивоварения.

en.wikipedia.org

Во многих случаях ремесленные пивоваренные заводы способствовали оживлению этих районов. Однако, как бизнес, который обслуживает алкоголь, некоторые люди обеспокоены потенциальными негативными побочными эффектами, связанными с ремесленными пивоварнями. Одной из проблем является возможный рост преступности. Гипотетически, ремесленные пивоваренные заводы могут способствовать снижению уровня преступности в районах, где они открываются, путем улучшения визуальной эстетики района (теория разбитых окон), увеличения пешеходного движения и присутствия людей, что может вызвать чувство повышенной безопасности (теория рутинной деятельности). Тем не менее, с увеличением количества людей, перемещающихся по району, иногда в состоянии алкогольного опьянения, это также может оказать неблагоприятное воздействие на преступность, особенно в бывших промышленных районах, где, как правило, располагается много ремесленных пивоваренных заводов, в которых ранее было мало пешеходов или они вообще отсутствовали (Nilsson and Reid 2019).

По мере роста популярности ремесленного пива растущее число сообществ стало рассматривать пивоваренные заводы как актив сообщества, чей рост и расширение следует развивать (Houston 2017, Bula 2019). Ремесленные пивоварни привлекательны по ряду причин. Например, в поисках недорогой недвижимости они хотят найти то, что Weiler (2000, 168) называет «экономически периферийным местоположением». В результате предприниматели ремесленных пивоваренных заводов часто вкладывают средства в экономически проблемные части города, такие как центр города или старый промышленный район (Reid 2018). Варианты недвижимости, доступные в этих частях города, означают, что предприниматели ремесленных пивоваренных заводов часто участвуют в адаптивном повторном использовании, в результате чего ремесленные пивоваренные заводы обнаруживаются в самых разных старых зданиях, таких как бывшие церкви, пожарные депо, склады и т.д. (Reid и др. 2019). В некоторых городах ремесленные пивоваренные заводы выступили в качестве первоначальных инвесторов и стали катализатором для последующего оживления района. Двумя примерами этого являются квартал Огайо в Кливленде, Огайо, и район Нижнего центра города («LoDo») Денвера, Колорадо, где открытие пивоваренной компании Великих озер и пивоваренной компании Wynkoop соответственно (обе в 1988 г.) имели решающее значение последующая активизация этих районов (Weiler 2000, Alexander 2013). В других городах ремесленные пивоваренные заводы последовали за другими инвесторами в район (например, Перл-Дистрикт в Портленде, штат Орегон), где они также внесли важный вклад в возрождение района (Уокер и Миллер, 2019). Благодаря своему влиянию на оживление окрестностей, ремесленные пивоваренные заводы могут оказать значительное экономическое воздействие в плане увеличения стоимости имущества. В исследовании, проведенном Нильссоном и Рейдом (2019), изучалось влияние ремесленных пивоваренных заводов на жилую и коммерческую недвижимость в Шарлотте, Северная Каролина. Они обнаружили, что дома на одну семью в полумиле от пивоваренного завода после открытия пивоваренного завода повысили свою стоимость на 9,3%, в то время как в кондоминиумах стоимость выросла на 3,2%. Они не обнаружили существенного влияния на стоимость коммерческой недвижимости. Что касается кварталов, в которых обычно располагаются ремесленные пивоварни, то Apardian and Reid (2020) обнаружили, что пивоварни в Сан-Диего, как правило, расположены в районах с более высокими показателями ходьбы. Барахас и др. (2017) обнаружили, что ремесленные пивоваренные заводы чаще размещаются в районах с большей долей 25–34-летних. В то время как люди разных возрастов отдают предпочтение пешеходным районам, они кажутся особенно желанными для демографического населения тысячелетия (Американская ассоциация планирования 2014, Национальная ассоциация риэлторов 2017). Результаты исследований Nilsson and Reid (2019), Apardian and Reid (2020) и Barajas et al. (2017) предполагают, что ремесленные пивоварни могут быть приятным соседством, и желательно иметь его в нескольких минутах ходьбы. В частности, миллениалы могут жаждать иметь их по соседству, поскольку они представляют ключевой демографический рынок для крафтового пива (Nilsson and Reid 2019, Watson 2014).

5. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ

В этой статье рассматривается взаимосвязь между открытиями пивоваренного завода и потенциальным негативным внешним воздействием, связанным с открытием ремесленных пивоваренных заводов, а именно изменениями в распространенности преступности в окрестностях пивоваренного завода. Гипотетически, ремесленные пивоваренные заводы могут либо способствовать снижению, либо увеличению преступности в районах, где они открываются, за счет привлечения большего количества посетителей и повышения уровня развития. Тем не менее, это, вероятно, зависит от контекста. Постиндустриальные районы, ранее находившиеся в бедственном положении и в которых раньше было мало активности, могли видеть либо снижение уровня преступности (теория «разбитых окон»), либо рост уровня преступности (где больше людей и развития, тем больше вероятность совершения преступлений и сообщений о преступлениях). В уже созданных развлекательных районах усиление активности может привести к увеличению количества сообщений о преступности. Однако в зависимости от того, какое заведение заменяет пивоваренный завод, может наблюдаться снижение преступности, поскольку ремесленное пиво – это продукт, который привлекает определенный тип клиентов (более высокий доход и более образованный).

Мы не находим никаких существенных доказательств увеличения или уменьшения преступности в местах расположения пивоварен после открытия пивоварни. Однако мы находим, что землепользование в районе, где расположены пивоваренные заводы, играет важную роль. На пивоваренных заводах в жилых, промышленных или рабочих зонах уровень преступности относительно ниже, чем в коммерческих районах. Немногие социально-экономические и демографические характеристики района важны для объяснения объемов преступности вокруг пивоваренных заводов. Доля населения в тысячелетней когорте оказывает снижающее влияние на преступность. Одной из причин этого может быть то, что эта группа жителей часто ассоциируется с оживлением внутри города. Millennials также были движущей силой революции ремесленного пивоварения, которая произошла в последние пару десятилетий, как в качестве владельцев пивоваренных заводов, так и в качестве важного сегмента клиентов.

Однако есть ограничения, связанные с этим исследованием. Мы исследуем относительно короткий период времени (семь лет). Более длительный период времени и, следовательно, большее количество наблюдений могут дать более существенные результаты, предоставляя больше возможностей для выявления небольших последствий для преступности. Эти результаты также основаны на тематическом исследовании города, в котором за последние несколько десятилетий произошел значительный рост, и в котором по сравнению со многими другими городами наблюдается значительная доля ремесленных пивоваренных заводов. В результате этого роста в городе также произошли изменения во многих районах, особенно в тех, где находится его ремесленная пивоваренная промышленность (например, район Перл и центральный промышленный район Истсайд). Хотя мы используем временные лаги для контроля потенциальной эндогенности между объемами преступности и изменениями характеристик соседства, а также фиксированными эффектами соседства, между этими двумя явлениями существует тесная эндогенная взаимосвязь, где направление воздействия неоднозначно, как обсуждалось в недавней литературе (см. Пример Autor и др. 2017 для недавнего обзора).

Таким образом, предложения для будущих исследований включают более длительные периоды времени и / или более обширную выборку городов, что может привести к преодолению проблемы поиска высококачественных вызовов в полицию для получения служебных данных, что является одной из причин, по которой мы ограничиваем это исследование, чтобы сосредоточиться на городе, для которого мы мог бы получить такие данные. Поиск подходящих инструментов для изменения соседства, чтобы избежать потенциальной эндогенности, является еще одним плодотворным средством для будущих исследований не только в том, что касается потенциального влияния ремесленных пивоваренных заводов на преступность (и изменение соседства), но также для лучшей оценки взаимосвязи между преступностью и изменением соседства в целом.

Использованные источники

  1. Alexander, D. (2013). Beer entrepreneurs fuel comeback of struggling Cleveland neighborhood. Forbes, November 26. forbes.com/sites/danalexander/2013/11/26/beer-entrepreneurs-fuel-comeback- of-struggling-cleveland-neighborhood/#14cc94c3574f.
  2. American Planning Association (2014). Investing in Place. Washington, D.C.: American Planning Association. planning-org-uploaded- media.s3.amazonaws.com/legacy_resources/policy/polls/investing/pdf/pollinvestingreport.pdf.
  3. Apardian, R. and N. Reid (2020). Going out for a pint: Exploring the relationship between craft brewery locations and neighborhood walkability. Papers in Applied Geography, doi.org/10.1080/23754931.2019.1699151.
  4. Autor, D. H., C. J. Palmer, and P. A. Pathak (2017). Gentrification and the Amenity Value of Crime Reductions: Evidence from Rent Deregulation. NBER Working Paper No. 23914. nber.org/papers/w23914.pdf
  5. Baginski, J. and T. J. Bell (2011). Under-tapped? An analysis of craft brewing in the Southern United States. Southeastern Geographer, 51:165–185
  6. Barajas, J., Boeing, G., and Wartell, J. (2017). Neighborhood change, one pint at a time: The impact of local characteristics on craft breweries. In N. G. Chapman, J. S. Lellock, & C. D. Lippard (Eds.), Untapped: Exploring the cultural dimensions of craft beer (pp. 155–176). Morgantown, WV: West Virginia University Press.
  7. Bula, F. (2019). Beer is turning industrial streets into thriving neighbourhoods. The Globe and Mail. September 17, theglobeandmail.com/business/industry-news/property-report/article-beer-is- turning-industrial-streets-into-thriving- neighbourhoods/?utm_source=Shared+Article+Sent+to+User&utm_medium=E-mail:+Newsletters+/+E- Blasts+/+etc.&utm_campaign=Shared+Web+Article+Links.
  8. C+R Research (2018). Survey Reveals Factors Driving Craft Beer Growth. C+R Research. crresearch.com/blog/survey-reveals-factors-driving-craft-beer-growth.
  9. Campbell, C. A., R. A. Hahn, R. Elder, R. Brewer, S. Chattopadhuay, J. Fielding, T. S. Naimi, T. Toomey, B. Lawrence, and J. Cook Middleton (2009). The effectiveness of limiting alcohol outlet density as a means of reducing excessive alcohol consumption and alcohol-related harms. American Journal of Preventative Medicine, 37:556-569.
  10. City-data.com (2009). city-data.com/forum/general-u-s/779982-bar-pub-demographics-your- city.html.
  11. Conrow, L., J. Aldstadt, and N. S. Mendoza (2015). A spatio-temporal analysis of on-premise alcohol outlets and violent crime events in Buffalo, NY. Applied Geography, 58:198-205.
  12. Delmelle, E. C. (2016). Mapping the DNA of urban neighborhoods: clustering longitudinal sequences of neighborhood socioeconomic change. Annals of the American Association of Geographers, 106:36-56.

FirstOnline_CraftBreweriesandNeighborhoodCrimeAretheyrelated
Isabelle Nilsson, University of North Carolina at Charlotte
Julie Wartell, University of California, San Diego
Neil Reid, University of Toledo

Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *