Кейтеринг на мероприятиях представляет собой организацию питания и обслуживания гостей во время проведения различных мероприятий, таких как свадьбы, корпоративные вечеринки, дни рождения, кофе-брейки и прочие.
На современном этапе развития одной их динамично развивающихся отраслей в области проведения отдыха в летний период считаются массовые мероприятия, которые проводятся на природе и способствуют как приобретению новых знакомств, так и получению незабываемых впечатлений.
Одним из агентств, предлагающих услуги по организации выездного питания является компания Edet Catering (сайт: https://www.edet-catering.ru/articles/keytering-na-ulichnye-meropriyatiya.html). Компания Edet Catering специализируется как на приготовлении отличной по вкусовым качествам еды, так и на предоставлении услуг по обслуживанию и оформлению места проведения мероприятия в тематике события.
Массовые мероприятия под открытым небом, продолжительностью от суток до нескольких дней и собирающие значительное количество участников подразумевают не только организацию праздничного мероприятия, но и обеспечение всех участников питанием.
Массовые мероприятия подразделяются на следующие виды:
- индивидуальные (день рождения, выпускной вечер, пикник для друзей);
- корпоративы (торжества компании, разные виды презентаций);
- общеотраслевые (ярмарки, выставки, профконкурс);
- общегородские (праздники, фестивали);
- мероприятия, проводимые за городом (сборы, военно-исторические реконструкции);
- спортивные (соревнования, эстафеты, марафонские забеги).
Одним из современных способов обеспечения участников праздничных мероприятий питанием является кейтеринг. Кейтеринг представляет собой одно из направлений в сфере общественного питания, заключающееся в удаленном оказании услуг. Кейтеринг подразделяется на военный (патриотические мероприятия) и уличный (праздники, проводимые в значительных масштабах)
Обеспечение участников мероприятия питанием осуществляется в следующих форматах:
- классический вариант – барбекю. Барбекю – пища с ароматом дымка, приготовленная на огне (шашлык из разного вида мяса, стейки, купаты) в основном используется для проведения праздника в дружеской компании. Для кейтеринга на природе применяется значительных размеров угольный гриль на колесах, который устанавливается на берегу озера или лесной поляне;
- стритфуд. В меню входят бургеры, хот-доги, шаурма, блинчики;
- полевая кухня. В меню входят разнообразные супы, жаркое с мясом по-домашнему, макароны по-флотски, плов и многое другое;
- для вегетарианцев предусмотрено приготовление овощных блюд, угощения с фруктами и ягодами.
Список использованных источников
- bpb.by/11/09/2021/polevaya-kuhnya-kak-organizovat-originalnyj-prazdnik/
- malimar.ru/meropriyatiya-v-stile-militari-osobennosti-organizatsii/