Использование воды туристами

По сравнению с другими секторами экономики, такими как сельское хозяйство, нет конкретных региональных или национальных статистических данных о водопользовании для туризма, а использование водных ресурсов, связанных с туризмом, все еще находится под следствием. В следующих разделах обсуждается диапазон оценок для прямых (Размещение, Деятельность) и косвенного использования воды (использование ископаемого топлива для транспорта, продуктов питания, инфраструктуры), доступных в литературе.

В литературе предлагается уровень потребления воды в диапазоне от 84 до 2000 л. на одного туриста в день или до 3423 л. на спальню в день (таблица 2). Значительная доля этих объемов может быть связана с персоналом, например, Lamei, Tilmant, van der Zaag и Imam (2009), а также Lamei, von Münch, van der Zaag и Imam (2009) сообщают, что используют значения 250 л. в день на человека в кадровом жилье и 30 л. в день для каждого персонала в рабочее время. В целом, существует тенденция к тому, что помещения с более высоким стандартом потребляют значительно более высокие объемы воды, а Богданович и Мартиника (2007) определяют самые высокие показатели использования воды в отелях со спа-салонами и большими или несколькими бассейнами. Водоемкие объекты обычно имеют ландшафтные территории, требующие орошения. Более высокие объемы стирки на одного гостя в день являются результатом спортивных и оздоровительных центров, а также ухудшаются качество и / или масса предметов одежды, в том числе очень большие полотенца для спа-салона или пляжа. В среднем по миру было высказано предположение, что международный турист потребляет 222 л. в день (Gössling, 2005), но данные из новых исследований, показывают, что эту оценку следует считать консервативной.

В отношении категорий и акций водопользования обнаруживаются различные факторы, влияющие на водопользование, в том числе географическое положение жилых помещений (климатическая зона, городско-сельское), а также структура отеля (высотный, курортный стиль) и стандарт комфорта (например, кемпинг, 1-звездочный отель). Согласно одному из исследований отелей в тропической среде (Занзибар, Танзания и Гесслинг, 2001), большая часть воды в гостиницах использовалась для непрерывного орошения садов (50% или средневзвешенное значение 465 л. на одного туриста в день), в результате плохой емкости почв, высокой испарения и видов растений, не приспособленных к засушливым условиям. Напротив, в гостевых домах, вторые доминирующие категории размещения, орошение составляло лишь 15 процентов от общего потребления воды (37 л. на одного туриста в день). Основная доля воды в гостевых домах была потрачена на непосредственное использование, в том числе на посещение ливней, использование туалета (рекомендуется использовать новые экономичные технологии: купить унитаз и инсталляцию) и использование водопроводной воды (55 процентов, 136 л. на одного туриста в день) с соответствующим потреблением 20 процентов или 186 л. на одного туриста в день в отелях. Более высокий спрос на гостей отеля оказался результатом дополнительных ливней, сделанных после купания, и более роскошных ванных комнат. Плавательные бассейны представляли собой еще один важный фактор водопользования, на который приходится около 15 процентов спроса на воду в гостиницах (140 л. на одного туриста в день). Косвенно, плавательные бассейны, добавленные в прачечную, например, когда дополнительные полотенца были разданы гостям. В гостевых домах не было плавательных бассейнов, что частично объясняет более низкие показатели использования воды. На прачечную приходится около 10% (25 л. на туриста в день) воды, используемой в гостевых домах, и 5% (47 л. на одного туриста в день) в отелях. Уборка добавляет 5 процентов к потреблению воды в обоих гостевых домах (12 л. на туриста в день) и гостиницах (47 л. на туриста в день). Наконец, в ресторанах в гостевых домах используется 15 процентов воды, используемой в гостевых домах (37 л. на одного туриста в день) и на 5 процентов (47 л. на одного туриста в день) в отелях (Gössling, 2001).

Значительно разные результаты были представлены Smith, Hargroves, Desha и Stasinopoulos (2009) для отелей в Австралии, где основными областями водопользования были комнаты для гостей (42%), а кухня (16%), прачечная (15% ), общественные туалеты (12%), градирни (10%), ирригация (3%) и плавательные бассейны (2%, абсолютные показатели использования воды). Еще одно исследование двух отелей в Сиэтле, США, идентифицировало кухни и общественные места в качестве основного фактора водопользования, а затем гостевые туалеты, гостевые туалеты, прачечную, утечки, градирни, гостевой лед и гостевые раковины (O’Neill, Siegelbaum, & RICE Group, 2002). Наконец, исследование использования воды в отеле Iberotel Sarigeme Park в Турции показало, что кухня и прачечная вместе составляют наибольшее водопользование (30 процентов), за которым следуют плавательные бассейны (20-25 процентов) и комнаты для гостей (12 процентов) (Antakyali, Krampe, & Steinmetz, 2008).

Денг и Бернетт (Deng and Burnett, 2002) провели исследование использования воды в отелях в Гонконге, оценив эффективность использования воды с использованием индекса водопользования (WUI, м³/м²), который определяется как общее годовое потребление воды, деленное на общую площадь отеля. Исследование показало:

• WUI значительно варьировались от одного отеля к другому, максимум 7,7 м³/м² и минимум 2,1 м³/м², при этом средний показатель составлял 4,5 м³/м². Это отражает диверсифицированное использование воды в Гонконге.

• Усредненный WUI для десяти гостиниц с собственной прачечной был значительно выше (5,1 м³/м²), чем для остальных семи отелей (3,6 м³/м²).

• Средний WUI для пятизвездочных отелей составил 5,1 м³/м², а для четырехзвездочных и трехзвездочных гостиниц – 4,1 и 3,3 м³/м², соответственно. Это снова подтверждает, что гостиницы более высокого класса потребляют больше воды, чем гостиницы более низкого класса.

Использованные источники

1. ACCOR. (1998). Guide environnement. Paris.
2. Albiac, J., Uche, J., Valero, A., Serra, L., Meyer, A., & Tapia, J. (2003). The economic unsustainability of the Spanish National Hydrological Plan. Water Resources Development, 19,  437e458.
3. Alexander, S. (2002). Green hotels: Opportunities and resources for success. Zero Waste Alliance.
4. Antakyali, D., Krampe, J., & Steinmetz, H. (2008). Practical application of wastewater reuse in tourist resorts. Water Science and Technology, 57, 2051e2057.
5. Appasamy, P. (1993). Water supply and waste disposal strategies for Madras. Ambio, 22(7),  442e448.
6. Arnell, N. W. (2004). Climate change and global water resources: SRES emissions and socio-economic scenarios. Global Environmental Change, 14, 31e52.
7. Auernheimer, C., & González, G. (2002). Repercussions of the national hydrological plan on the Spanish Mediterranean coast (water versus  tourism  and  agricul- ture). In: Presented at Agriculture and Urbanisation in the Mediterranean Region e Enabling Policies for Sustainable Development, Rabat, Morocco, 25e30th April 2002.
8. Badré, M., Prime, J., & Ribière, G. (2009). Neige de culture: etat des lieux et impact environnementeaux. Note socio-economique. Paris: Conseil Général de l’Envir- onnement  et  du  Développement  Durable.
9. Baillon,  J.,  &  Ceron,  J. (1991).  L’essor du  golf.  Grenoble:  Presses Universitaires  de Grenoble.
10. Balogh, J. C., & Walker, W. J. (Eds.). (1992). Golf course management and construction. Environmental issues. Chelsea: Lewis publishers.
11. Bates, B. C., Kundzewicz, Z. W., Wu, S., & Palutikof, J. P. (2008). Climate change and water. Technical paper of the intergovernmental panel on climate change. Geneva: IPCC Secretariat.
12. Bermudez-Contreras,  A.,  Thomson,  M.,  &  Infield,  D.  G.  (2008).  Renewable  energy powered desalination in Baja California Sur, Mexico. Desalination, 220, 431e440.
13. Black, M., & King, J. (2009). The atlas of water, mapping the world’s most critical resource.  London:  Earthscan.
14. Blakemore, F., & Williams, A. (2008). British tourists’ valuation of a Turkish beach using contingent valuation and travel cost methods. Journal of Coastal Research, 24(6),  1469e1480.
15. Bohdanowicz, P., & Martinac, I. (2007). Determinants and benchmarking of resource consumption in hotels e case study of Hilton International and Scandic in Europe. Energy and Buildings, 39, 82e95.
16. Carbon Disclosure Project. (2010a). Carbon Disclosure Project  reveals water constraints now a boardroom issue for global corporations. London: Carbon Disclosure Project. Media Release, 12 November, 2010.
17. Carbon Disclosure Project. (2010b). CDP Water Disclosure 2010 global report.  On behalf of 137 investors with assets  of US$16  trillion. Report written  for Carbon Disclosure Project by ERM. London: Carbon Disclosure Project.
18. Carmody, J. A. (2007). Specialist accommodation operations in North Queensland: Environmental management, environmental attitudes and ecological sustainability. Unpublished PhD thesis, James Cook University.
19. Ceron, J. (1990). Composer avec la nature. Des parcours de golf  “naturels” ou “rustiques”. Quels équipements pour quels prix? Golf et Développement local, Utopies et réalités. Paris: Ecole Nationale des Ponts et Chaussées.
20. Ceron, J., & Kovacs, J. C. (1993). Golf et environnement: un aperçu des principaux problèmes. Le golf et le respect de l’en, vironnement. Les Arcs, France: Fédération française  de  golf.
21. Chan, W. W. (2005). Partial analysis of the environmental costs generated by hotels in Hong Kong. International Journal of Hospitality Management, 24, 517e531.
22. Chapagain, A. K., & Hoekstra, A. Y. (2008). The global component of freshwater demand and supply: an assessment of virtual water flows between nations as a result of trade in agricultural and industrial products. Water International, 33(1), 19e32.
23. City West Water. (2006). Benchmarking fact sheets. Melbourne: City  West Water. Cooley,  H.,  Hutchins-Cabibi,  T.,  Cohen,  M.,  Gleick,  P.  H.,  &  Heberger,  M.  (2007).
24. Hidden oasis. Water conservation and efficiency in Las Vegas. Boulder, Colorado: Pacific Institute, Oakland, California, and Western Resource Advocates.
25. D’Elia, C. F., & Wiebe, W. J. (1990). Biochemical nutrient cycles in coral reef ecosystems. In E. Dubinsky (Ed.), Ecosystems of the world. Coral reefs, Vol. 25 (pp. 49e74). New York: Elsevier Science Publishers.

Tourism and water use: Supply, demand, and security.
An international review

Stefan Gössling, Paul Peeters, C. Michael Hall,
Jean-Paul Ceron, Ghislain Dubois,
La Vergne Lehmann, Daniel Scott